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Festa Junina: quatro receitas de arroz doce

quinta-feira, 30 de junho de 2016

Você prefere arroz doce integral, com calda de rapadura, suco de laranja e morango ou chocolate e café? Confira quatro receitas para arrasar nas festas

Arroz Doce com Chocolate e Café

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Ingredientes

5 xícaras de leite integral | 1 xícara de açúcar mascavo | 1 xícara de arroz |
1/2 xícara de creme de leite fresco | 1/2 tablete de chocolate meio amargo picado | 1 e 1/2 colheres (sopa) de café solúvel

Modo de preparo

Em uma panela média, junte o leite, o açúcar mascavo, o arroz e o café solúvel. Leve ao fogo alto, mexendo de vez em quando, até levantar fervura. Abaixe o fogo e cozinhe em panela semi tampada, mexendo de vez em quando, por 35 minutos, ou até o arroz ficar macio e cremoso. Junte o creme de leite fresco e o chocolate meio amargo picado. Misture bem. Sirva quente ou em temperatura ambiente. Rende 5 porções.

Arroz Doce Perfumado com Calda de Rapadura

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Ingredientes

Arroz Doce
2 tiras de casca de limão | 2 tiras grandes de casca de laranja | 3 sachês de chá de erva cidreira | 4 xícaras de água | 1 xícara de arroz | 4 xícaras de leite integral fervente | 1 xícara de açúcar refinado | 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal

Calda da rapadura
200 gramas de rapadura |  2 colheres (sopa) de leite integral

Modo de preparo

Arroz Doce

Em uma panela, junte as tiras de limão, de laranja, os sachês de erva cidreira e a água. Leve ao fogo alto, panela tampada, até ferver. Acrescente o arroz e cozinhe, em fogo brando, panela semi tampada, mexendo de vez em quando até secar a água. Junte o leite, o açúcar, a manteiga e cozinhe, mexendo de vez em quando, até o arroz ficar macio e a preparação cremosa.

Calda da Rapadura

Rale a rapadura na parte grossa do ralador. Em uma panela pequena, junte a rapadura ralada e o leite. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até a rapadura derreter. Sirva o arroz doce morno ou frio regado com a calda de rapadura. Rende 10 porções.

 

Arroz Doce com Suco de Laranja e Morangos Fresco

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Ingredientes

2 xícaras de leite integral | 3 xícaras de suco de laranja | 1 xícara de arroz | 1 lata de leite condensado |  2 xícaras de morango fresco picado | 1 colher (sopa) de hortelã fresca (folhas médias e pequenas)

Modo de preparo

Em uma panela média, junte o leite, o suco de laranja e o arroz. Misture e leve ao fogo alto até levantar fervura. Abaixe o fogo e cozinhe com a panela semi tampada, mexendo de vez em quando, até que o arroz fique macio. Acrescente o leite condensado e misture bem. Retire do fogo e espere amornar. Distribua o doce em taças e salpique a superfície com o morango fresco. Enfeite com folhas de hortelã. Rende 8 porções.

 

Arroz Doce Integral

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Ingredientes

1 xícara de arroz integral | 2 e 1/2 xícaras de água | 2 xícaras de leite integral
6 colheres (sopa) de leite em pó integral | 1 xícara de açúcar mascavo

Modo de preparo

Em um uma panela de pressão, junte o arroz integral e a água. Tampe a panela e leve ao fogo alto até iniciar a pressão. Abaixe o fogo e cozinhe por 20 minutos. Desligue o fogo e espere a panela perder a pressão naturalmente. Acrescente o restante dos ingredientes. Cozinhe em fogo brando, sem tampar, mexendo de vez em quando, por 20 minutos ou até obter um doce de consistência cremosa. Rende 8 porções. 


Receitas para entrar no clima de Festa Junina

quinta-feira, 09 de junho de 2016

A época mais gostosa do ano está chegando. E mesmo que as comemorações juninas percorram por todo o mês de Junho, tradicionalmente, muitos estados brasileiros preferem comemorar o Dia de São João no dia 24, tido como a data oficial do nascimento do profeta João Batista, que previu a chegada de Messias na pessoa de Jesus Cristo, e também o batizou.

E não há nada melhor do que aproveitar os pratos típicos desta época para reunir os amigos, as crianças ou a família em casa, por isso listamos receitas de dar água na boca para que você já vá entrando neste clima delicioso. Até mesmo porque nem só de quadrilha ou bandeirinhas se faz uma boa Festa Junina, confira:

Paçoca de colher

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Ingredientes

  • 500 gramas de amendoim sem pele tostado
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 1/2 xícara (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • amendoim moído para decorar

Modo de preparo

Pique o amendoim grosseiramente.
Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite e a manteiga.
Cozinhe em fogo brando (160 ºC), mexendo sem parar até começar a desgrudar do fundo da panela.
Retire do fogo, misture o amendoim e o creme de leite.
Distribua em copinhos e decore com amendoim moído.
Sirva quente ou fria.


Maçã do amor com caramelo

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Ingredientes

10 maçã pequenas
200 gramas de amendoim torrado
400 gramas de balas de caramelo (butter toffees ao leite®)
4 colheres (sopa) de água

Modo de preparo

Lave e seque as maçãs.

Em cada uma, espete um palito de sorvete.

Pique grosseiramente o amendoim.

Em um refratário, coloque as balas, a água e leve em banho-maria, mexendo de vez em quando até derreter.

Com uma colher, cubra as maçãs com o caramelo e polvilhe o amendoim, pressionando um pouco com as mãos para grudar.

Coloque-as em uma assadeira untada com margarina e leve à geladeira até endurecer.

Mantenha na geladeira até a hora de servir.


Polenta doce com goiabada

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Ingredientes

1 1/2 xícara (chá) de fubá
3 1/2 xícaras (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de leite de coco
1 colher (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (café) de erva-doce
150 gramas de goiabada cortada em cubos
4 colheres (sopa) de água
canela em pó

Modo de preparo

Dissolva o fubá no leite, junte o leite de coco e leve ao fogo brando (160 ºC) até começar a ferver.

Acrescente a manteiga, o açúcar e a erva-doce e cozinhe até que se solte da panela. Reserve.

Em outra panela, coloque a goiabada e a água em fogo brando e mexa até derreter.

Coloque metade da polenta em um refratário untado com margarina.

Distribua a goiabada derretida e cubra com o restante da polenta.

Polvilhe canela e corte.


Festa Junina: 5 ideias charmosas para servir comidinhas para crianças – Parte 2

terça-feira, 23 de junho de 2015

A postagem das dicas fez tanto sucesso que resolvemos postar a segunda parte. Mais cinco inspirações criativas para servir para os pequenos nas comemorações de junho/julho.

POTE COM DOCE DE AMENDOIM

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Sirva o doce de amendoim em potes de conserva. Uma boa opção é reaproveitar os vidros de papinha infantil.

CAIXINHAS DE GULOSEIMAS

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Personalize caixas pequenas para guardar guloseimas ou castanhas.

BARCO DE CONFEITOS

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Barquinhos de papel abrigam confeitos de chocolate ou balinhas.

SANDUÍCHES EMBALADOS

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Embale sanduíches em papel de pão e amarre com barbantes coloridos.

EMBALAGENS TEMÁTICAS

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Para um clima de fazenda, embale salgadinhos ou balas alaranjadas em forma de cenoura.

 

Fonte: MdeMulher


Festa Junina: 5 ideias charmosas para servir comidinhas para crianças – Parte 1

sexta-feira, 12 de junho de 2015

Selecionamos inspirações criativas para servir para os pequenos nas comemorações de junho.

SACOLINHAS COM CACHORRO-QUENTE

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As sacolinhas de papel, além de charmosas, mantêm a temperatura do cachorro-quente. Cole bandeirinhas coloridas para finalizar.

SANDUÍCHES COM BANDEIRINHAS

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Fixe as camadas dos sanduíches com um palitinho decorado. Varie as cores para deixar a bandeja charmosa.

BOLO EM FORMATO DE ESTRELA

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Use os pedaços do bolo para criar desenhos na mesa. Na foto, eles formam uma estrela.

BRIGADEIRO COM COLHER PERSONALIZADA

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Brigadeiro de colher fica charmoso com espátulas temáticas. Se não quiser o doce de chocolate, troque por cural ou doce de amendoim.

PANELINHAS

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As panelinhas são versáteis e podem abrigar diversos lanchinhos! Doce de abóbora, arroz-doce e canjica são algumas opções.

Fonte: MdeMulher


Saiba mais sobre o feriado de Corpus Christi

segunda-feira, 01 de junho de 2015

O Corpus Christi é uma celebração da Igreja Católica que acontece na quinta-feira depois do domingo da Santíssima Trindade. A festa foi criada pelo Papa Urbano IV em 8 de setembro de 1264.

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Para muitas pessoas o Corpus Christi significa feriadão prolongado e a chance de fazer as malas e viajar. No entanto, para outras o Corpus Christi é trabalho voluntário pesado, feito com devoção religiosa. Um exemplo desta dedicação são os famosos tapetes coloridos feitos nas ruas em que o Santíssimo, o símbolo da presença de Cristo na eucaristia, vai passar.

Serragem colorida, borra de café, farinha, areia, flores, folhas e pequenos acessórios como tampinhas de garrafas formam desenhos artísticos com figuras e dizeres relacionados à festa.

O Corpus Christi é celebrado desde a época colonial com uma profusão de cores, música e expressões de grandeza. Se em Portugal, berço da tradição dos tapetes coloridos, ela praticamente não existe mais, aqui continua firme e forte em várias cidades históricas.


Descubra curiosidades da festa junina e se prepare para esse ‘arraiá’

segunda-feira, 01 de junho de 2015

A festa junina é o evento mais comemorado no País depois do carnaval. Durante o mês de junho, todos os lugares ficam decorados com bandeirinhas coloridas e a música caipira embala as festanças, recheadas de quitutes deliciosos e brincadeiras pra lá de animadas.

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Essa festa chegou ao Brasil há mais de 500 anos com os portugueses. Eles trouxeram o hábito de comemorar a colheita e a chegada do verão no hemisfério norte, que acontece no mês de junho, e logo se tornou uma tradição bem brasileira.

Durante o mês de junho, também se comemora o aniversário de Santo Antônio (no dia 13), São João (dia 24) e São Pedro e São Paulo (dia 29), e as festas também são um meio de homenageá-los e agradecer as graças alcançadas.

Pula a fogueira

A fogueira na festa junina representa a chama da vida e a chegada de coisas boas. Os povos da antiguidade acreditavam que o fogo também espantava os maus espíritos. Uma lenda católica diz que a origem da fogueira foi de um acordo feito entre Maria e Isabel. É que como naquela época a comunicação era difícil, Isabel combinou com a prima que assim que seu filho João Batista nascesse ela iria acender uma grande fogueira no alto de um morro para avisar a todos. E é por isso que se mantém a tradição da fogueira de São João, no dia 24 de junho.

Hora de brincar

No arraial junino, não podem faltar brincadeiras típicas para divertir a galera. Pescaria, jogo de argolas, bingo, correio elegante, boca do palhaço, caixa de presente, corrida do ovo, dança das cadeiras, entre muitas outras.

Balancê

A quadrilha é a dança mais comum das festas juninas. A dança como a gente conhece é uma adaptação dos bailes dos castelos, que com o tempo foi incrementada até ficar com a cara que tem hoje. Geralmente ela acompanha o casamento caipira entre uma noiva feia e um noivo fujão. Os outros participantes da quadrilha são os padrinhos e os convidados do casamento, que seguem os passos atrás dos noivos.

Diferentes estilos

Em cada cantinho do Brasil, as festas juninas ganham um colorido diferente. Na região Norte, a festa tradicional é o boi-bumbá. No Nordeste, acontece a maior festa de São João do mundo, que chega a durar o mês todinho. Já na região Centro-Oeste, eles dançam o cururu (um desafio entre violeiros) e não dispensam a mandioca do cardápio. Nos Estados da região Sudeste, acontecem as famosas quermesses, recheadas de comidas e brincadeiras típicas. E no Sul não pode faltar a dança de fita.

Gostinho caipira

Como junho é época da colheita do milho, é comum oferecer quitutes com esse ingrediente nas festas juninas, como canjica, curau, pipoca, pamonha, cuscuz e bolo. Outras delícias típicas nos arraiais são a paçoca, pé de moleque, maçã do amor, cocada, batata-doce, doce de abóbora, arroz-doce e, para os adultos, quentão e vinho quente.

Cuidado para não se queimar

Uma das tradições típicas das festas juninas são os balões, fogos de artifício e bombinhas. Esse costume nasceu em Portugal, e segundo os povos antigos, servem para acordar São João e avisar que o arraial vai começar. Mas soltar balões agora é proibido por lei, já que eles podem causar incêndios terríveis. E depois, mexer com fogo deve ser uma coisa só para adultos, já que você pode se machucar feio brincando com isso, então fique longe.

Solta o som

Pula a fogueira

Pula a fogueira Iaiá, Pula a fogueira Ioiô, Cuidado para não se queimar, Olha que a fogueira já queimou o meu amor. O ritmo típico das festas juninas é o forró, que embala a quadrilha. Mas também existem as músicas populares clássicas, que são bem fáceis de decorar. Quer ver só?

Capelinha de Melão

Capelinha de Melão, É de São João, É de cravo, é de rosa, É de manjericão. São João está dormindo, Não me ouve não, Acordai, acordai, acordai João.

Balão vai subindo

O balão vai subindo, Vai caindo a garoa, O céu é tão lindo, E a noite é tão boa, São João, São João, Acende a fogueira do meu coração.


Receita especial Junina: Cuscuz de Carne de Porco

sexta-feira, 29 de maio de 2015

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Passo a passo em vídeo de uma delícia com características norte mineiras.

Ingredientes

  • ½ xícara (chá) de óleo
  • 250 g de lombo de porco cortado em pequenos cubos
  • 1 colher (sopa) de CEBOLA GRANULADA KITANO
  • 1 colher (chá) de ALHO GRANULADO KITANO
  • 4 tomates grandes picados
  • ½ xícara (chá) de pimentão vermelho picado em pequenos cubos
  • 1 colher (sopa) de CHEIRO VERDE DESIDRATADO KITANO
  • 1 colher (chá) de MOLHO DE PIMENTA KITANO
  • 1 colher (chá) de COENTRO EM PÓ KITANO
  • 1 colher (sopa rasa) de SAL MOÍDO IODADO MIAS VITA
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 250g de ERVILHA YOKI A VAPOR
  • 3 xícaras (chá) de FARINHA DE MILHO AMARELA YOKI

Para decorar: tomate, ovos cozidos, ervilha e azeitonas verdes.

 Modo de Preparo

Em uma panela grande aqueça o óleo e frite a carne de porco, até que fique bem dourada. Acrescente a CEBOLA e o ALHO que foram hidratados em duas colheres de sopa de água. Junte os tomates, o pimentão, o CHEIRO VERDE, o MOLHO DE PIMENTA, o COENTRO EM PÓ, o SAL MOÍDO IODADO e a água e cozinhe até que o molho fique bem saboroso e a carne cozida.

Junte a ERVILHA e, mexendo sempre, vá acrescentando aos poucos a FARINHA DE MILHO AMARELA. A massa do cuscuz deve ficar úmida e com bastante liga. Umedeça uma forma tipo pudim ou outro molde de sua escolha, e decore com o tomate, os ovos cozidos, ERVILHA e aos poucos coloque a massa do cuscuz pressionando levemente. Deixe descansar por 30 minutos antes de desenformar.


Festival Junino: Receita especial de Barra de Pipoca Junina

quarta-feira, 27 de maio de 2015

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Separamos esse vídeo com o passo a passo simples da receita de barra de pipoca, que pode ser servida em festinhas do seu filho ou um almoço especial junino de domingo.

Ingredientes

  •  2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de água
  • 2 colheres (sopa) de GLICOSE YOKI
  • 2 colheres (sopa) de AMENDOIM YOKI
  • 120g de PIPOCA YOKI estourada

Modo de Preparo

1. Torre e descasque o Amendoim YOKI. Reserve.
2. Faça uma calda a ponto de fio com a água, o açúcar e a Glicose Yoki. Retire a calda do fogo, coloque o amendoim reservado e a Pipoca Yoki.
Misture até que a pipoca e o amendoim fiquem envolvidos pela calda.
3. Coloque em uma forma 28 x 18 cm, espalhe a pipoca e pressione com um rolo de macarrão.
4. Deixe esfriar e corte em barra ou quadrados.



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