Arquivo da categoria ‘Livros’


3 livros para você baixar e aprender segredos da cozinha

quinta-feira, 14 de janeiro de 2016

Person cooking and interacting with a recipe displayed on a tablet --- Image by © Ron Royals/Corbis

Quer se aventurar na cozinha e não sabe pode onde começar? Separamos três livros culinários digitais para você ler diretamente pelo seu computador, tablet ou smartphone.

24 receitas fáceis

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Para começar a sua jornada na cozinha, nada melhor que começar pelo básico. Este livro contém 24 receitas, incluindo entradas e acompanhamentos, doces e pratos principais.

Clique aqui para baixar o livro 24 receitas fáceis

Culinária com Farinha de Trigo

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Com o objetivo de incentivar hábitos nutricionais saudáveis, este livro contém 83 receitas que utilizam a farinha de trigo integral em suas composições. São doces, salgados, bolos, biscoitos e muito mais!

Clique aqui para baixar o livro Culinária com Farinha de Trigo

Manual Completo do Verdadeiro Churrasco

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Quer saber tudo sobre carne? Cortes, conservação, dicas para descongelar e sugestões de temperos? Esse é o livro certo para quem deseja apreciar carne vermelha.

Clique aqui para baixar o livro Manual Completo do Verdadeiro Churrasco


Biblioteca de cozinha: novas aquisições

sexta-feira, 12 de junho de 2015

 

Três dicas de livros para complementar seu cardápio diário.biblioteca-de-cozinha

Bela Cozinha, As Receitas – Bela Gil, Editora Globo Estilo

Contrariando o mito de que comida saudável é sem graça, Bela Gil mostra que é possível se alimentar de forma equilibrada, privilegiando ingredientes naturais, sem perder o sabor. ‘Bela cozinha – as receitas’ ensina a fazer 50 pratos deliciosos, alguns apresentados em seu programa no GNT e outros selecionados especialmente para esta edição. As receitas são divididas em categorias – sopas e mingaus; legumes e folhas verdes; petiscos; dia a dia; molhos e sobremesas. Independente das suas preferências, você encontrará algo para satisfazer seu apetite. Todas as receitas são acompanhadas por um comentário, no qual Bela detalha as propriedades dos ingredientes.

Pitadas da Rita, Receitas e Dicas Práticas – Rita Lobo, Editora Panelinha

Rita Lobo está de volta com um livro de receitas e dicas que foram testadas, aprovadas e fotografadas no blog Pitadas, do site Panelinha, e no programa Pitadas da Rita na Rádio Eldorado. Deliciosas e práticas, essas Pitadas prometem trazer novo fôlego para a cozinha do dia a dia. Algumas receitas imperdíveis – – Pasta de cebola caramelizada – Bolo pelado de castanha-de-caju com doce de mamão verde ou naked cake brasileiro – Torta rústica ratatouille – Risoto de damasco, queijo meia cura e limão – Moqueca de camarão com farofinha de dendê – Caipirinha de carambola com maracujá – Carré de cordeiro com geleia de frutas vermelhas – Bolo de chocolate de liquidificador com ganache de laranja.

Detox – Andrea Henrique, Editora Lingua Geral

Detox é um novo conceito de alimentação, que vem ganhando seguidores no mundo inteiro. Essa nova proposta alimentar é objeto de desejo de todos aqueles que querem ter um estilo de vida saudável. Diariamente, novas pessoas se torman adeptas do Detox, compartilhando em redes sociais seus sucos verdes, pratos de saladas, e privilegiando uma alimentação sem produtos industrializados, preferindo a sustentabilidade e a harmonia com o meio ambiente. O livro traz um programa completo de sete dias, com dicas e receitas fáceis, que vão desde o café da manhã até o jantar, focando-se sempre numa alimentação que mistura raw food (alimentação crua) e comida vegana.


Três livros para a sua biblioteca particular 📖

quarta-feira, 27 de maio de 2015

Referências de livros são sempre uma ótima pedida. Selecionamos três que vão te ajudar na organização de festas, jantares e recepções de qualquer tamanho, além de pequenos gestos que melhoram nosso dia-a-dia e gafes que podemos evitar.

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Delícias Receber – Lenny Niemeyer, Editora Fontanar

Neste livro, Lenny, a estilista e festeira das mais conhecidas e elogiadas do país, abre para os leitores a agenda pessoal na qual anota os contatos dos serviços a que já recorreu no Rio de Janeiro e São Paulo – são nomes e telefones de bufês, decoradores, promoters, lojas para aluguel de louças a móveis e muito mais. Para Lenny, a vida é uma festa, de preferência, ensolarada. Dicas úteis para festas e recepções de todos os tamanhos, sugestões de formatos de almoços e jantares, regrinhas de etiqueta sempre úteis – para quem convida ou é convidado.

Na Sala com Danuza – Danuza Leão, Editora Companhia de Bolso

Em ‘Na sala com Danuza’ não se encontram regras dogmáticas, exageros, modismos. O que Danuza apresenta é quase uma crônica da vida em sociedade – os pequenos gestos que melhoram nosso dia-a-dia, o detalhe que faltava para um jantar perfeito entre amigos, a gafe que podemos evitar. E é justo esse tom que dá atualidade ao texto – enquanto uma regra pode cair em desuso, enquanto a moda quase sempre caduca, certas coisas permanecem. Basta saber observá-las. É uma delícia de ler, bom para devorar em uma única tarde ou consultar conforme necessário. Danuza Leão vai direto ao ponto e, ainda que seja uma mulher super contemporânea, preserva as regrinhas de boa convivência que jamais sairão de moda.

Gula Gula – Luciana Pessanha, Editora Senac Rio

O livro, que surgiu como comemoração à maioridade do restaurante, conta a história da cozinha descontraída do bistrô praiano que é a cara do Rio. Além disso, traz as receitas consagradas, todas adapta das para execução caseira, de modo que se possa reproduzir as maravilhas do cardápio do Gula Gula.


7 Segredos para assar ótimos bolos

quarta-feira, 01 de abril de 2015

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Casa Canela, loja física e online de produtos de cozinha e decoração, criou O pequeno livro de bolos da Casa Canela, que reúne receitas e ideias incríveis para cozinhar e receber bem. Entre uma receita e outra, eles listam sete segredos para assar o bolo perfeito, e as dicas são tão boas que resolvemos trazê-las para o blog:

1. Use sempre a farinha indicada na receita, sem adição de fermento, para não alterar o resultado. Peneire-a para evitar resíduos e bolinhas – isso também deixa a massa mais aerada.

2. Escolha ovos grandes, dentro do prazo de validade. Se forem guardados na geladeira, retire-os para que atinjam a temperatura ambiente. E quebre um a um em uma vasilha antes de acrescentá-los à massa, para ter certeza de que estão bons.

3. Fermento em pó é o ideal para bolos. Verifique a validade. Assim que entra em contato com líquidos, ele começa a agir, então é sempre um dos últimos ingredientes a ser misturado – peneirado e sem bater demais.

4. Atente à escolha da forma, que deve ter tamanho adequado para a quantidade da receita não solar nem transbordar. Idealmente, a massa deve ocupar 3/4 da altura da forma. Antes de levar ao forno, nivele a massa com uma faca, para que asse por igual.

5. Preaqueça o forno por 10 minutos, de preferência sempre a 180ºC. Posicione o bolo bem no meio grade. Nunca abra o forno no meio do cozimento: ele murcha!

6. Bolo pesado é sinal de muito açúcar, muita gordura ou, principalmente, bater demais depois de adicionar a farinha. Quando se diz “misturar até ficar homogêneo”, o objetivo é mexer de leve até a farinha sumir – só.

7. Rachou? Provavelmente o forno estava muito quente. Manchas brancas? Sinal de farinha não peneirada, que não se misturou bem à massa. Ficou seco? Ou é tempo demais no forno, ou excesso de farinha. Afundou? Pode ser forno muito quente, massa muito líquida ou culpa de quem abriu o forno quando estava assando!

Fonte: Casa Canela | Foto: Paulo Cuenca – Constance Zahn


7 dicas para conservar os livros

segunda-feira, 30 de março de 2015

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1. Pelo menos duas vezes por ano, passe uma escova de roupa na parte superior dos livros e nas páginas para retirar a poeira acumulada.

2. Proteja os livros da umidade espalhando nas estantes pedaços de algodão embebidos em essência de terebitina, trocando-os depois de algum tempo.

3. A melhor coisa para exterminar traças nos livros, sem perigo de estragá-los, é usar gasolina.

4. Para proteger seus livros contra os insetos, encharque as estantes com querosene de 3 em 3 meses.

5. Nos livros com encadernação de couro, passe uma solução de éter e óleo de linhaça, em partes iguais. As lombadas dos livros devem ser limpas de vez em quando com uma pomada branca para calçados. Para conservá-los ainda mais, cubra o couro com uma leve camada de vaselina, renovando de tempos em tempos.

6. As manchas de dedos nas páginas dos livros saem se forem esfregadas com miolo de pão. Já as de mofo podem ser retiradas com um pano macio embebido em vinagre, passando a seguir um algodão seco.

7. Se as páginas estiverem grudadas por causa umidade, basta deixar o livro no sol; mas é preciso colocar algum peso sobre elas para que não curvem enquanto secam.

Fonte: Sebastiana Quebra-Galho – Constance Zahn


Livro: Say a Little Prayer

segunda-feira, 16 de março de 2015

Catolicismos, cabala, judaísmo, candomblé… ensinamentos de dez tradições espirituais fazem parte de Say a Little Prayer (Taschen, US$ 40), a nova criação de Giovanni Bianco (diretor criativo carioca que assina as campanhas das marcas Versace e Miu Miu) para a Taschen! São jogos de 11 cartas cada com cores e dizeres que abordam 10 diferentes tradições espirituais. Em cada, uma carta introduz os princípios da crença e o restante vem com orações e ícones que transmitem as mensagens. Interessou?  Clique aqui para comprar o seu!

O jogo de cartas “Say a Little Prayer”, de Giovanni Bianco

O jogo de cartas “Say a Little Prayer”, de Giovanni Bianco

FONTE: VOGUE BRASIL E GLAMURAMA


Tolerância Zero

sexta-feira, 26 de dezembro de 2014

Imagine uma dieta sem nenhum (isso mesmo, nenhum) carboidrado. Parece loucura? Pois é o que propõe o neurologista americano David Pelmutter em A Dieta da Mente (Ed Paralela), novo livro de cabeceira da turma da nutrição. O médico é tão radical que proíbe até os grãos considerados saudáveis, como os integrais. Segundo suas pesquisas, transtornos cerebrais como déficit de atenção, epilepsia, ansiedade, enxaqueca, redução de libido e demência são causados pela ingestão de carboidratos. “O destino do seu cérebro não está na genética, mas naquilo que você come”, diz ele. Para quem interessa pelo assunto, o livro mistura estudos, narra histórias reais e até dá receitas.

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Mulheres Francesas

quinta-feira, 18 de dezembro de 2014

As mulheres francesas não engordam, mas comem pão e doce, bebem vinho e fazem três refeições por dia. Ao revelar os segredos desse “paradoxo francês”, Mireille Guiliano nos dá uma fascinante lição sobre como cuidar da saúde e da aparência de forma elegante, convincente, inteligente e engraçada.

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Depois de passar uma temporada nos Estados Unidos quando garota, Mireille voltou para casa com dez quilos a mais na silhueta. Felizmente, o bom médico de sua família ofereceu-se para ajudá-la a recuperar a boa forma. O segredo? Nada de culpa ou privação, mas tirando o máximo das coisas de que você gosta mais. Agora, em uma simples mas eficiente estratégia, além de dezenas de receitas que você jura que são engordativas, ela revela os ingredientes para uma vida inteira de controle de peso. Uma vida de vinho, pão e até chocolate — sem medidas e sem culpas? Por que não?

Abaixo o bisturi! O livro Mulheres Francesas Não Fazem Plásticas, de Mireille Guiliano (a mesma de Mulheres Francesas não Engordam), fala sobre como é possível envelhecer com dignidade sem passar pela faca. Nele, segredos de alimentação e hábitos das sempre elegantes francesas. Afinal, quem não quer ficar mais velhas como elas?

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Antropologia Gourmet

segunda-feira, 08 de dezembro de 2014

Em Formação da Culinária Brasileira (Editora Três Estrelas, R$42), o sociólogo Carlos Alberto Dória procura em sete ensaios fazer uma reflexão atual sobre a culinária brasileira, descrevendo novas técnicas, a descoberta e a valorização de produtos pouco conhecidos, além de propor um olhar fresco sobre os velhos regionalismos.

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Teoria do Fogão

quinta-feira, 27 de novembro de 2014

Depois de ensinar o que devemos comer, com o manta “coma comida, não muita, sobretudo vegetais”, Michel Pollan agora nos manda para o fogão. Em Cozinhar: uma História Natural da Transformação (Intrínseca, R$50), ele defende o ato como político, antropológico e de prazer. Relatos pessoais e detalhado trabalho jornalístico envolvendo a saúde e filosofia tornam a leitura mais interessante do que parece.

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