Arquivo da categoria ‘Natal Center Pão’


Receita: Farofa Natalina com nozes e castanhas

quarta-feira, 21 de dezembro de 2016

Aprenda a fazer uma farofa diferente para o Natal com a receita do chef Renam Guerra, do Sheraton Barra (Rio de Janeiro).

farofa-com-castanhas-mobile

Ingredientes

• Salsinha a gosto
• Pimenta-do-reino branca moída a gosto
• Sal a gosto
• 2 colheres (sopa) de cebola picada finamente
• 3 colheres (sopa) de uva passa picada
• 3 colheres de nozes
• 3 colheres (sopa) de castanha de caju picada
• 3 colheres (sopa) de lombinho de porco desfiado
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 3 xicaras (chá) de farinha de mandioca

Modo de preparo

1. Derreta a manteiga em fogo médio e adicione a cebola e o Lombinho até dourar. Em seguida adicione a farinha e a castanha e refogue.
2. Apague o fogo e coloque a uva passa, a salsinha, corrija o sal e pimenta-do-reino e está pronta para servir.


Nozes: saudáveis no Natal e no ano todo

quarta-feira, 21 de dezembro de 2016

Fontes de proteínas, antioxidantes e gorduras do bem, elas protegem o coração.

emporio-centerpao

As nozes podem ajudar a prevenir quadros infarto agudo do miocárdio ou o acidente vascular cerebral (AVC) ” explica o cardiologista César Jardim, supervisor do Clinic Check-up HCor, de São Paulo. Elas, que ganham destaque na época das festas de final de ano, fazem bem à saúde o ano inteiro e deveriam ser consumidas com regularidade.

“Assim como outras oleaginosas (castanhas, amêndoas, avelãs), são fontes de proteínas, gorduras poliinsaturadas, antioxidantes, fitoquímicos e fibras, contribuindo para a manutenção da saúde de forma geral”, resume Maria Fernanda Elias, nutricionista responsável pela Food Notes Comunicação, mestre em Saúde Pública e doutoranda em Nutrição Humana Aplicada pela Universidade de São Paulo.
De fato, estudos apontam que o consumo de oleaginosas de três a cinco vezes por semana faz bem ao coração.

torta-de-nozes

“As nozes são alimentos com capacidade de reduzir os níveis de triglicerídeos, elementos responsáveis pela formação de placas de gordura, e do LDL, o chamado mau colesterol. Se você precisa evitar alimentos ricos em gordura saturada (como carnes, ovos e produtos lácteos), as nozes podem ser boas substitutas. Elas também ajudam a reduzir o risco de coágulos de sangue e melhorar a saúde das artérias”, completa Fabiana Marangoni, nutricionista do Spa Fazenda Igaratá, em São Paulo.

E os benefícios não param por aí: elas são ricas em vitaminas A, C e E . “E são boas fontes de minerais, sendo os mais significativos fósforo, selênio e manganês”, diz Maria Fernanda.

Fonte: Yara Achôa / IG Saúde


Center Pão realiza Natal Sustentável Anjos do Bem

sexta-feira, 16 de dezembro de 2016

A Center Pão acredita no desenvolvimento sustentável e na importância de apoiar projetos compromissados com a sociedade e o meio-ambiente.

Com este objetivo, realizamos o “Natal Sustentável – Anjos do Bem“, no qual toda a decoração de Natal da loja do bairro Jardim São Luiz foi elaborada a partir de materiais reciclados coletados com o apoio de clientes e produzida pelo grupo ‘Mulheres de Impacto’, mães que possuem filhos no Programa de Apoio à Criança (PAC) do bairro Village do Lago II, localizado na periferia de Montes Claros. A coordenação do projeto foi feita por Adriene Tupinambá, Cida Maia e Charles Hermenegildo, ambos do Instituto Laborearte.

decoracao-sustentavel-centerpao-montesclaros

No dia 06 de dezembro as crianças atendidas pelo PAC que foram beneficiadas pela ação foram até a Center Pão para agradecer aos clientes pelo apoio e, principalmente, mostrar como é possível mudar a realidade através de atitudes sustentáveis, como você pode ver nas fotos e vídeo abaixo:

_mg_8995

_mg_9005

_mg_9014

_mg_9016

Sobre a Center Pão

Fundada em 1994, a Center Pão é uma das mais tradicionais padarias de Montes Claros. Nossa vocação gourmet tem destaque na produção própria, com produtos panificados, confeitos, frios e pratos quentes seguindo receitas exclusivas e de sabor inigualável. Ao longo dos anos a Center Pão cresceu e hoje conta com cinco lojas na cidade.

Apesar de se manter tradicional as suas origens, a Center Pão possui um conceito de referência inovador, sendo a primeira padaria a funcionar aos domingos e feriados em Montes Claros, implantar o conceito de self service de produtos panificados e oferecer, além do pão francês, uma grande variedade de produtos. Hoje temos panificação, confeitaria fina, rotisseria, mercearia e restaurante reunidos em nossas lojas.

A Center Pão procura entender as vontades e necessidades de cada um de seus clientes e busca traduzir isso em serviços e produtos diferenciados. Estamos sempre atentos às novidades regionais, nacionais e até internacionais, com o objetivo de encontrar produtos que façam nossos clientes viajarem sem sair de casa. Pensamos na forma mais atenciosa de atendê-los, de estar presente em seu dia a dia e fazer com que cada momento na Center Pão seja especial.


Receita: Arroz de Natal light com chester, frutas secas e goji Berry

segunda-feira, 05 de dezembro de 2016

arroz-de-natal-light

Fim de ano as tentações culinárias são muitas! Então, que tal fazer um arroz de Natal light para comer sem culpa?

Ingredientes

• 600g a 700g de arroz cozido
• 20ml de azeite
• 20g alho batido (ou a gosto)
• Sal a gosto
• 80g de chester em cubos
• Salsinha muito bem picada
• 10g uva-passa preta sem coroço
• 10g uva-passa branca sem coroço
• 1/2 pimentão vermelho (ou 30g)
• 1/2 pimentão amrelo (ou 30g)
• 20ml de vinho branco
• 30g de cebola
• 1L de caldo de legumes
• 30g de goji berry
• 10g de tâmaras (para decorar)
• 10g de damascos (para decorar)
• 10g de nozes (para decorar)

Modo de preparo

1. Em uma frigideira, refogue no azeite a cebola, alho e os pimentões.
2. Acrescente o vinho branco para puxar o sabor e depois de suar, inclua também o chester e as uvas-passas branca e preta, colocando também o caldo de legumes para não ressecar.
3. Deixe no fogo até refogar bem e inclua, em seguida, o arroz já cozido.
4. Misture tudo para agregar os sabores e ingredientes.
5. Depois de prontos, coloque em uma travessa e decore com as frutas típicas natalinas, como tâmaras e damascos, e nozes.

 


Dicas criativas de decoração de pratos para o Natal

segunda-feira, 05 de dezembro de 2016

Na hora de montar a mesa de Natal todo detalhe faz uma enorme diferença. Reunimos algumas dicas para você transformar a sua mesa e fazer um banquete digno da época mais gostosa do ano.

– Árvore de Natal com brócolis e estrela de ovos.

prato-vegetais-natal

– Árvore de Natal de vegetais em 3 dimensões.

decoracao-de-pratos-bandejas-de-alimentos-para-natal-arvore-brocolis-3d

– Mini-árvores com fatias de Queijo

decoracao-de-pratos-bandejas-de-alimentos-para-natal-arvores-3d-queijo

– Boneco de Neve com Vegetais

decoracao-de-pratos-bandejas-de-alimentos-para-natal-salada-frozen

– Árvore de Frios

decoracao-de-pratos-bandejas-de-alimentos-para-natal-arvore-frios

– Árvore de Frutas

decoracao-de-pratos-bandejas-de-alimentos-para-natal-arvore-frutas

 

E por último uma dica para dispor os guardanapos de forma criativa:

decoracao-de-natal-faca-voce-mesmo5_1-23

 

Fonte: Pinterest


Salpicão de frango fácil de fazer

quarta-feira, 23 de dezembro de 2015

salpicao_de_Frango_facil_de_fazer

Ingredientes

Salpicão:

Peito de frango desfiado

1 lata de milho

1 lata de ervilha

2 cenouras médias raladas

1 punhado de uva-passa

Molho rosé light

Molho rosé light:

1/2 copo de iogurte natural desnatado

2 colheres (sopa) de maionese light

1 colher (sopa) de mostarda

1 colher (sopa) de ketchup

Peito de frango desfiado:

1 peito de frango com osso

1/2 cebola picada

2 dentes de alho

Sumo de 1 limão

1 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem

Sal a gosto

Pimenta (a gosto)

1 xícara (chá) de água

Modo de preparo

Molho rosé light:

  1. Misture todos os ingredientes e reserve.

 

Peito de frango desfiado:

  1. Tempere o frango com o sumo do limão e o alho amassado e deixe descansar por 30 minutos.
  2. Aqueça uma panela, acrescente o azeite e coloque o peito de frango.
  3. Deixe dourar de um lado e depois vire.
  4. Quando o frango estiver bem dourado, acrescente a água e a cebola e tampe a panela.
  5. Diminua o fogo e deixe cozinhar por mais 30 minutos.
  6. Espere esfriar e desfie o frango.

 

Salpicão:

  1. Misture o peito de frango desfiado a todos os outros ingredientes e adicione o molho rosé.

 

Vídeo com o passo-a-passo:


Rabanada com leite condensado, coco e chocolate, servida com sorvete

quarta-feira, 23 de dezembro de 2015

620Natal-rabanada-diferente

Típica do Natal, a rabanada está sempre presente na mesa, aqui, na Center Pão, não falta. Abaixo uma sugestão de acompanhamento para incrementar ainda mais as suas rabanadas.

Ingredientes

1 pão para rabanada amanhecido cortado em fatias grossas

1 lata da leite condensado

500ml de leite

1 pedaço de 3cm de gengibre em fatias

200ml de leite de coco

3 colheres (sopa) de açúcar mascavo

4 ovos batidos

300g de flocos de coco

Óleo para fritura

Para o sorvete: sorvete de creme e 2 colheres (sopa) de grand marnier (licor de laranja, ou cointreau)

Para a ganache: chocolate meio amargo e creme de leite fresco

 

Modo de preparo

  1. Comece preparando o sorvete com algumas horas de antecedência: para cada xícara de sorvete de creme amolecido, adicione duas colheres (sopa) de licor e volte ao freezer para endurecer.
  2. Ferva o leite com as fatias de gengibre e o açúcar mascavo por três minutos, retire do fogo e coe.
  3. Adicione o açúcar mascavo, o leite condensado e o leite de coco.
  4. Mergulhe as fatias de pão para rabanada nesta mistura, passe nos ovos batidos e no coco em flocos e frite em óleo quente.
  5. Prepare uma ganache com chocolate e creme de leite fresco para servir junto com a rabanada e o sorvete.

Benefícios das castanhas e uma receita especial de Peru Recheado

terça-feira, 22 de dezembro de 2015

As oleaginosas, castanhas, são ingredientes indispensáveis nas receitas de fim de ano. Além de muito saborosas, oferecem benefícios para a saúde.

20-home-sementes-oleaginosas-castanhas

Benefícios

Os antioxidantes são os grandes responsáveis pelos imensos benefícios das oleaginosas. Eles combatem as inflamações do organismo, o que faz com que as células funcionem muito melhor e não acumulem gordura. Sem o acúmulo, além de o corpo se manter em forma, a circulação sanguínea acontece de maneira muito mais saudável, evitando assim as doenças cardiovasculares.

Também apresentam boas quantidades de fibras e proteínas. Mas, mais do que essas qualidades em comum, cada uma delas tem características e benefícios próprios. A castanha-do-pará, por exemplo, tem como principal nutriente o selênio, importantíssimo para combater alguns tipos de câncer e queimar gorduras. Já a castanha-de-caju é muito rica em zinco e cobre, dois minerais que combatem o excesso de radicais livres.

Receita: Peru de Natal recheado acompanhado de castanhas e batatas

Peru_de_Natal_2

Ingredientes

Peru:

-1 peru de 3,5 kg – Azeite (para regar)

– 800g de carne de vitela moída

– 200g de linguiça toscana fresca moída

– 200g de fígado de galinha moído

– 150g de queijo parmesão ralado

– 3 ovos

– 400g de castanhas portuguesas descascadas e cortadas ao meio

– Sal e pimenta-do-reino moída na hora (a gosto)

Caldo:

  • Ossos já assados do peito de peru
  • 1 cebola em pedaços
  • 1 cenoura em pedaços
  • 2 talos de aipo em pedaços
  • 100ml de vinho branco
  • 50g de farinha de trigo
  • 1 litro de água

Batatas e castanhas:

  • 800g de batatas descascadas
  • 300g de castanhas portuguesas descascadas
  • Azeite (para regar o caldo feito com os ossos do peru)

Decorar:

  • Ramos de sálvia
  • Ramos de alecrim
  • Folhas de alface

Modo de preparo

Peru:

  1. Desosse o peru, reservando os ossos do peito para o caldo.
  2. Em um recipiente e utilizando as mãos, misture a vitela, a linguiça, o fígado, o queijo ralado e os ovos.
  3. Com uma agulha grande e um fio de linha grosso, costure a parte traseira do peru para evitar a perda do recheio durante o cozimento.
  4. Introduza o recheio pela abertura da frente (peito), empurrando-o com a mão, de maneira que o peru fique completamente recheado e, depois, costure a abertura.
  5. Tempere o peru com sal e pimenta e coloque-o no centro de uma assadeira anti-aderente.
  6. Regue-o generosamente com azeite e disponha os ossos do peito nas laterais da assadeira.
  7. Leve ao forno preaquecido a 160ºC, por aproximadamente 1 hora e meia, coberto com papel alumínio.
  8. Retire o papel um pouco antes para dourar a carne por fora. Unte com óleo de vez em quando, se necessário.

Caldo:

  1. Em uma panela, coloque os ossos com a cebola, a cenoura e o aipo.
  2. Deixe no fogo por cinco minutos, mexendo, e em seguida junte o vinho.
  3. Espere evaporar e coloque a farinha.
  4. Misture, adicione a água e ferva até o líquido reduzir para um terço do seu volume inicial.
  5. Coe, tempere com sal e reserve.

Batatas e castanhas:

  1. Em uma assadeira, disponha as batatas e as castanhas cortadas.
  2. Regue-as com um fio de azeite e leve ao forno preaquecido a 180ºC, por aproximadamente 20 minutos.
  3. Derrame o caldo na assadeira e deixe no forno até as castanhas e as batatas ficarem cozidas.

Decorar:

  1. Retire o peru do forno, deposite-o no centro de uma travessa e disponha harmoniosamente as batatas e as castanhas.
  2. Coloque o molho sobre o peru. Depois, decore com ramos de sálvia, de alecrim e folhas de alface para fazer uma base verde.

Vídeo com o passo-a-passo


A diferença entre Colomba Pascal e Panetone

terça-feira, 22 de dezembro de 2015

Colomba-Pascal-620

Colomba pascal – ou colomba pasquale para os italianos, tem o jeitão de panetone, mas sua receita guarda algumas peculiaridades. A começar pelo formato de ave, daí o nome colomba, ou pomba em italiano. “O pássaro tem significado eucarístico para os católicos, além de ser um símbolo da paz. Há quem diga que também lembra uma cruz, uma remissão ao sacrifício de Cristo”, explica Sandro Dias, professor de história da gastronomia no Senac. Por essa simbologia, os católicos puseram a colomba para reinar na mesa de Páscoa. “O bolo é tradicionalmente servido após o almoço do domingo ou no café da manhã”.

Como o panetone, a colomba também nasceu na Lombardia – mais precisamente na província de Pavia, próxima à Milão. A história igualmente cercada de lenda atribui sua criação a um terrível rei e doze donzelas condenadas por ele à morte, como escreve Claudia Piras em Culinária Itália, da Ed. Hullman:

“Quando Alboin, Senhor dos Longobardos, conquistou a cidade de Pavia, as suas exigências não se limitaram a reclamar o ouro e demais riquezas que, por direito, pertenciam aos conquistadores. Ele exigiu que lhe fossem entregues doze donzelas de beleza excepcional. Para as escolhidas não restavam dúvidas quanto ao destino que as esperava. À exceção de uma, todas se mostraram apavoradas e inconsoláveis. Essa corajosamente mandou que lhe trouxessem mel, farinha e frutos cristalizados e com eles fez um bolo, cuja forma lembrava uma pomba. Apresentou então o bolo ao Alboin que ao prová-lo encantou-se com o sabor e concedeu à moça a liberdade”.


Combinar vinhos e espumantes com a ceia de Natal

segunda-feira, 21 de dezembro de 2015

vinho_natal

Nesta época de fim de ano todas nós estamos numa super correria, quase sempre já sabemos o que fazer ou levar para a ceia de Natal, porém, muitas vezes nos encontramos perdidas com tanta variedade de vinhos e espumantes e como combiná-los com a ceia.

Aqui estão algumas orientações simples para ajudar você a escolher os  melhores pares de comida e vinho de Natal. Lembre-se também, não importa quão certa ou diferente é a sua combinação contanto que você e seus convidados tenham uma experiência prazerosa e que você faça escolhas que caibam no seu bolso.

Aperitivo:

Entreter seus convidados com algumas bolhas: o bom dos espumantes, preferível os mais secos estilo brut, é que eles combinam com qualquer entrada! Bolinhos fritos, queijo brie com geléia, espetinho de tomate e muçarela, salmão defumado, canapés, brusquetas etc.
Com o calor do Brasil , é super refrescante e você deve servir na temperatura entre 6 a 8 graus. O vinho rosé  também harmoniza perfeitamente com aperitivos.

Vinho Salton Brut e Chandon Brut Rosé

8616-01

1920

Para começar:

O vinho branco é sempre um ótima pedida, pois tem uma boa acidez e combina com quase tudo. Escolha um Chardonnay do Chile ou da Borgonha,  um Sauvignon Blanc da Argentina ou da Nova Zelândia ou um Alvarinho que é português. Sirva entre 8 a 12 graus.

Vinho Chinelo Emiliana Cabernet Sauvignon 750 ml

801_Vinho_Emiliana_Cabernet_Sauvignon_750_ml

Principal:

Aves como codorna, ganso, chester, peru e frango são todos bem servidos com um vinho leve, baixo em taninos, da uva Pinot Noir. O vinho Valpolicella italiano também vai muito bem.

O tender por ter molho ou frutas em calda combina mais com a uva Riesling. Ja o pernil assado pede um tinto Chianti ou Barbera.

O bacalhau é muito salgado. Pode ser servido com um Chardonnay ou com um vinho tinto jovem. Carnes grelhadas, assadas, recheadas ou com molhos combinam com a uva Cabernet Sauvignon que é muito versátil.

Vinho Nacional Casa Valduga Naturelle Tinto Suave

6586_Vinho_Casa_Valduga_Naturelle_Tinto_Suave_750_ml

Sobremesa:

O espumante italiano Moscato D’Asti é perfeito com panettone e sobremesas à base de frutas. Nossa ascendência portuguesa faz sempre lembrar daquele vinho do porto guardado para essas ocasiões, doces com frutos secos podem ser degustados com ele a vontade.

Espumante Casa Valduga Moscatel

CasaValdugaReservaMoscatel



Center Pão I - Av. Mestra Fininha, 1252 - Jd. São Luiz - 3212.2661

Center Pão II - Av. João XXIII,990, Lj 2 - Edgar Pereira - 3223.6990

Center Pão III - Av. José Corrêa Machado, 580 - Todos os Santos - 3216.8987

Center Pão IV - Av. Donato Quintino, 145 - Cidade Nova - 3214.6717

Center Pão V - Av. Cula Mangabeira, 557 - Vila Guilhermina - 3222.6363