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Receita: Farofa Natalina com nozes e castanhas

quarta-feira, 21 de dezembro de 2016

Aprenda a fazer uma farofa diferente para o Natal com a receita do chef Renam Guerra, do Sheraton Barra (Rio de Janeiro).

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Ingredientes

• Salsinha a gosto
• Pimenta-do-reino branca moída a gosto
• Sal a gosto
• 2 colheres (sopa) de cebola picada finamente
• 3 colheres (sopa) de uva passa picada
• 3 colheres de nozes
• 3 colheres (sopa) de castanha de caju picada
• 3 colheres (sopa) de lombinho de porco desfiado
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 3 xicaras (chá) de farinha de mandioca

Modo de preparo

1. Derreta a manteiga em fogo médio e adicione a cebola e o Lombinho até dourar. Em seguida adicione a farinha e a castanha e refogue.
2. Apague o fogo e coloque a uva passa, a salsinha, corrija o sal e pimenta-do-reino e está pronta para servir.


Nozes: saudáveis no Natal e no ano todo

quarta-feira, 21 de dezembro de 2016

Fontes de proteínas, antioxidantes e gorduras do bem, elas protegem o coração.

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As nozes podem ajudar a prevenir quadros infarto agudo do miocárdio ou o acidente vascular cerebral (AVC) ” explica o cardiologista César Jardim, supervisor do Clinic Check-up HCor, de São Paulo. Elas, que ganham destaque na época das festas de final de ano, fazem bem à saúde o ano inteiro e deveriam ser consumidas com regularidade.

“Assim como outras oleaginosas (castanhas, amêndoas, avelãs), são fontes de proteínas, gorduras poliinsaturadas, antioxidantes, fitoquímicos e fibras, contribuindo para a manutenção da saúde de forma geral”, resume Maria Fernanda Elias, nutricionista responsável pela Food Notes Comunicação, mestre em Saúde Pública e doutoranda em Nutrição Humana Aplicada pela Universidade de São Paulo.
De fato, estudos apontam que o consumo de oleaginosas de três a cinco vezes por semana faz bem ao coração.

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“As nozes são alimentos com capacidade de reduzir os níveis de triglicerídeos, elementos responsáveis pela formação de placas de gordura, e do LDL, o chamado mau colesterol. Se você precisa evitar alimentos ricos em gordura saturada (como carnes, ovos e produtos lácteos), as nozes podem ser boas substitutas. Elas também ajudam a reduzir o risco de coágulos de sangue e melhorar a saúde das artérias”, completa Fabiana Marangoni, nutricionista do Spa Fazenda Igaratá, em São Paulo.

E os benefícios não param por aí: elas são ricas em vitaminas A, C e E . “E são boas fontes de minerais, sendo os mais significativos fósforo, selênio e manganês”, diz Maria Fernanda.

Fonte: Yara Achôa / IG Saúde


6 alimentos saudáveis que aumentam a sensação de felicidade

sexta-feira, 05 de junho de 2015

Comer as coisas certas pode ajudar a melhorar o seu humor – alimentos ricos em omega-3 e vitaminas podem aumentar os níveis de serotonina do cérebro e fazê-la pular de alegria.

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1. Feijão
É rico em triptofano, um aminoácido que o corpo usa para impulsionar a produção de serotonina, hormônio responsável pela sensação de bem-estar.

2. Castanhas
Elas estão no topo da lista de alimentos que contêm selênio, mineral que ajuda a manter um bom estado de espírito e evita a depressão.

3. Pão e macarrão integrais
Esses carboidratos contêm vitaminas e lentamente absorvidos pelo corpo, o que mantém estável o nível de açúcar no sangue e a equilibrar o nível de serotonina.

4. Folha verde escura
Couve, espinafre e brócolis são ricos em ácido fólico – ácido associado a luta contra o mau humor e depressão.

5. Salmão
Peixes como salmão são ricos em gordura ômega-3, que ajudam a aumentar os níveis de serotonina.

6. Frutas cítricas
São compostas de vitamina C, que produz endorfinas que nos fazem sentir bem e melhora a capacidade do organismo em lidar com o estresse.



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